第五十二章 约法三章
钟天正来到凤灵儿的面前，此刻的凤灵儿脸已经完全地红了。 钟天正掀起了她的红盖头，看到了凤灵儿宛如红苹果的脸，凤灵儿娇羞地不敢抬头看他。 “哈哈，怎么这才几天不见，就不认识我了？”钟天正看凤灵儿的样子故意打趣道。 “认得认得，只不过这会是该叫你小天正呢？还是该。。。该叫。。。”凤灵儿支支吾吾地不好意思说出那几个字。 “叫我什么呀？你不说我怎么知道呢？”钟天正坏笑道。 “讨厌，不理你了。”凤灵儿粉拳砸了一下钟天正。 凤灵儿了想了一下，身子转过来说道：“既然，我们已经是夫妻关系了，那么有些事情，我就不得不说了，有些事情还是早说的了好，免得以后因为这些事情，引起我们夫妻之间的矛盾。” “这小娘子要开始确定家庭地位了？”钟天正脑海中冒出了这个想法。 “第一，是我幼时丧母，从小跟父亲相依为命，是他把我拉扯大，所以即使现在和你成了亲，我也三年内不想离开凤食山庄，这一点你可答应？”凤灵儿语气坚决地看着钟天正。 “可以。”钟天正不假思索地就说道。 “不过，按照礼节应该去见见我的父母。”钟天正。 “这点自然是，我也不是僭越礼节之人，公婆自然应该去拜访，届时我会带重礼去看望他们。”凤灵儿说道。 “嗯，这一条我答应了。”钟天正点头说道。 “第二，你不能染上一切不良嗜好。” “这点自然，我对那些都没有兴趣。”钟天正说道。 “嗯。”凤灵儿点头道。 “第三，我知道你很优秀，倘若将来你再遇到其他中意的女子，我只求做大，别的我可以不管。”风灵儿说这话时，眼眶有些红了。 “如果这三条你能答应，咱们击掌为誓，我便从此夫唱妇随，遵守三纲五常，如果不应，我凤灵儿虽不是什么大家闺秀，但也光明磊落，你且现在就离开了去吧。”凤灵儿咬咬牙说道。 “哈哈，灵儿还真有意思的，这么好的女人，哎呀，希望我不会辜负。”钟天正心中十分感动。 “啪。”钟天正上前和凤灵儿击掌三下。 凤灵儿大为欣喜，直接扑倒钟天正的怀里。 她娇羞地说道：“夫君，夜已经深了，您还想要我在外边受冻吗？” 凤灵儿越说声音越小。 “好的，娘子，咱们这就休息。”钟天正笑着把蜡烛吹灭了。 然后抱着凤灵儿进入了被窝。 漆黑的房间里。 “你轻一点，温柔一点，我怕。”凤灵儿喃喃细语道。 “嗯。”钟天正笑着说道。 快乐的一夜就这样过去了。 。。。。。。 钟天正在梦乡里回想着一道菜的做法。 “回锅肉的做饭我记得。。。嗯。。。好像有五种。” “第一种做法是准备五花肉，青蒜、葱、姜、蒜，干红辣椒，花椒，豆瓣酱，糖，油这些材料，带皮五花肉冷水下锅加入葱段、姜片，花椒7、8粒，黄酒适量煮开。撇净浮沫，煮至八成熟，取出自然冷却（筷子可插入即可）。将肉切成薄片，姜、蒜切片，葱切成斜段。将青蒜的白色部分先用刀拍一下，然后全部斜切成段备用。炒锅上火，加很少的油煸香辣椒、花椒。下入肉片煸炒，至肉片颜色变透明，边缘略微卷起。将肉拨到锅一边，下入郫县豆瓣酱（可以先剁细）炒出红油。适当的加入少许酱油或甜面酱调色，与肉片一起翻炒均匀。下入青蒜，点少许料酒，糖调好味道即可出锅。” 选肉要精要当天宰杀的鲜猪肉，肥四后腿二刀，瘦六宽三指，太肥则腻，太瘦则焦，太宽太窄都难成型。煮肉要调味：清水煮肉，难出肉香，因此，水滚开以后，要先放入生姜（用刀拍开）、大葱节、大蒜、花椒吊汤，等汤气香浓，再放入洗净的猪肉，六成熟就捞起备用，不能煮得太软。切肉要巧：不能等肉冷了再切，肥瘦易断，热的时候又烫手，下刀难以均匀，把捞起的肉放在冷水里浸一浸，趁外冷内热时下刀，如果有冰箱，可以把刚煮好的肉放到急冻室里两三分钟，这就更好切了。配料要正当：豆瓣一定要正宗的郫县豆瓣，用刀剁细，酱油要浓稠可挂瓶壁。煎熬要拿准火候：掌握火候是回锅肉的关键。用中火，下肉片后，即下剁细的郫县豆瓣，混合熬炒，使豆瓣特有的色泽和味道深入肉中。火候油温拿捏得当，能把肉片熬制成一个一个的卷窝形状，俗称“灯盏窝”。肉片成窝时，立即放入甜面酱、酱油少许，也可适当放几滴料酒，放一点鸡精，以增加香味和鲜味，然后，马上加入配料，改为大火，翻炒至熟就可起锅。 第二种做法是准备五花肉200克，青蒜2棵。花椒20粒左右，姜片7、8片，郫县豆瓣酱2大勺，料酒2大勺，白糖1大勺，盐1小勺，生抽1大勺。先将肉入冷水锅，放入姜片，到一大勺料酒，大火将水烧开，然后转中火，煮半小时左右。等到用筷子戳进去能扎得透，且没有血水流出，即可关火。将煮好的肉晾凉，切成薄片，这里是考验刀工的地方啦，太薄了，一炒就碎，太厚了，炒不出灯盏窝儿。可以放到冷冻室里急冻个五分钟，这样比较好切。将青蒜斜刀切成寸长段。炒锅倒油，大火将锅烧热，将切好的肉片下锅，翻炒至肉片卷曲，肥肉透明最好，这样猪肉的油都被炒出来了，吃起来不腻。然后把肉推动锅的一边，倒入花椒粒，豆瓣酱翻炒，等看到油的颜色变红，就可以把肉扒拉过来炒匀了。倒入青蒜，料酒、盐、糖、生抽，翻炒均匀即可。 第三种做法是准备主料五花肉400克。辅料豆瓣酱大半勺、小青椒8个、姜3片、花椒1小把、料酒3勺、盐适量、甜面酱小半勺、蒜2瓣、大葱半根、老抽半勺。 先将姜切片，大葱切段。花椒1小把备用；锅里加清水，烧开后加入材料1，加半勺老抽，2勺料酒混合成汤汁，煮3分钟；放入五花肉块，中火煮10分钟（筷子可轻松戳入）。捞起后放凉（最好入冰箱冰2分钟），切薄片；炖肉的同时，青椒斜切开，大葱竖切丝，蒜拍碎。豆瓣酱，甜面酱备用；热油锅入肉片煎炒，至肉片表面微卷。转中小火，入大半勺豆瓣酱，蒜末爆香，炒出红油。入小半勺甜面酱炒匀入味。加1勺料酒，1勺炖肉汤汁；肉香四溢后转大火，入青椒，大葱丝煸炒至熟，加适量盐调味。关火。 做法四是先将肉入冷水锅，放入姜片，到一大勺料酒，大火将水烧开，然后转中火，煮半小时左右。等到用筷子戳进去能扎得透，且没有血水流出，即可关火。将煮好的肉晾凉，切成薄片，这里是考验刀工的地方啦，太薄了，一炒就碎，太厚了，炒不出灯盏窝儿。可以放到急冻个五分钟，这样比较好切。将青蒜斜刀切成寸长段。炒锅倒油，大火将锅烧热，将切好的肉片下锅，翻炒至肉片卷曲，肥肉透明最好，这样猪肉的油都被炒出来了，吃起来不腻。然后把肉推动锅的一边，倒入花椒粒，豆瓣酱翻炒，等看到油的颜色变红，就可以把肉扒拉过来炒匀了。倒入青蒜，料酒、盐、糖、生抽，翻炒均匀即可。 最后一种做法是连皮猪肉，去毛洗净，放入冷水锅内煮至熟，变硬身。将煮好的猪肉冲洗干净放凉，切成薄而大的肉片。锅内仅放一茶匙油，放入肉片和姜片，用小火慢慢煎炒至出油，表面色泽变金黄色。加入1又1/2大匙红油豆瓣酱 翻炒至出红油后，再放入一匙生抽，料酒翻炒片刻。（如豆瓣酱放的多，也可免放生抽，不然会太咸）。入青蒜白及红，青椒。翻炒至青蒜白及红，青椒断生即可 最后放入青蒜叶，翻炒片刻即可出锅” 钟天正只觉得鼻子被什么捏住了，出不来气，挣扎着醒来了。 “还睡呢，赶紧起来吧，刚才父亲大人都喊起来了。”凤灵儿脸红捂着被子，捏着钟天正的鼻子。 “你看你，睡觉就睡觉吧，还流口水，枕头都湿了一大片，也不知道梦见什么好吃的呢。”凤灵儿说着边换了一个新的枕套。 两人洗漱后，穿好衣服按照礼节来到父亲的书房问早。 “父亲大人，小婿有礼了。”钟天正作揖道。 “嗯，爱婿免礼。”龙在天欣赏地看着他。 经过昨晚的事情后，龙在天对这个女婿，可真是另眼相看，不仅解决了麻烦，还大放光彩，可为凤食山庄挣足了面子，现在外面都传自己得了个好女婿，是当今的厨神，而且文厨双佳呀。 “天正，多的话我也不说，往后就是一家人了，说话做事要像一家人一样，不得拘泥扭捏，有什么话可以直接将来。”龙在天笑着说道。 “是，谨遵父亲大人教诲。”钟天正双手抱拳行礼。 “嗯，听说你父母也在东郡，昨晚举行婚礼仓促了些，没有及时请二老前来，我已备好重礼，你和凤灵儿等会带上去拜访你的父母。”龙在天说道。 “灵儿，等会见到公公婆婆要懂得礼数，知道吗？你现在是钟家的媳妇了。”龙在天严肃地说道。 “是，女儿谨记。”凤灵儿一本正经地回答道。 。。。。。。 钟天正驾着马车，去客栈找虎子，发现他已经先行回客栈了，他只得赶着马车，直接向这个世界的父母家的方向走去。 “也不知道上官燕现在在哪里？”提到上官燕，钟天正有一种愧疚的感情。 “唉，不想了，珍惜好眼前现在的事情吧。”钟天正心想。 “相公，你有什么心事吗？”凤灵儿问道。 “嗯，在想你什么时候做饭给我吃呀。”钟天正既没有说谎，也没有说实话。 “哼，刚成婚第二天就变着法的让我伺候你，自己明明是厨神，还让人家做饭吃，哼。”凤灵儿头扭到一边去。 钟天正将她的头掰回来，凤灵儿赌气地又把头扭回去，钟天正无奈，只得靠近撅着嘴，凤灵儿一扭头。 “吧唧。”两个人亲上了。 “哎呀，再让别人看到了。”凤灵儿大羞赶紧捂住眼睛。 “啦啦啦。”钟天正开心驾着马车继续前行。 。。。。。。 不远处的树上，一滴眼泪落了下来。 随后枝头的树叶一动，又恢复了平静。 凤食山庄的马很好，但是从早上出发到达钟天正的老家，也得是第二天早上的事情了。 龙在天不放心女婿和女儿的安全，派了几个保镖护送着二人。 一路上他们很自觉，与钟天正和凤灵儿的马车，既保持距离又不至于让他们走的太远。 钟天正看得出来，这几个护卫的实力，应该是地阶五段层次。 一路上马车走的很平稳，不知不觉天已经黑了，钟天正一行人来到了，水溪镇，这里是离钟天正老家最近的一个小镇了。 一行人来到客栈打尖住店，小儿和护卫将马儿牵到后院，饲养着上好的草料。 “掌柜，开几间好的上房。” “得嘞，客官您看吃点什么。” 一切收拾妥当后，护卫和钟天正、凤灵儿来到了客栈的大厅，随便找了个桌子坐下了，钟天正和凤灵儿一桌，几个护卫一桌。 “随便来点素菜、肉菜和米饭吧。”钟天正说道。 “好嘞，马上就来。”小儿通知着后厨。 这个时候，天已经暗了下来，客栈里只有几桌吃饭的客人了。 突然进来一个和尚，双手合十向掌柜行礼。 “施主可有斋饭。” “小儿，快给师傅拿点斋饭过来。” “好嘞。”小儿端着一盘素菜和馒头过来了。 和尚找了张桌子坐下来，拿起筷子尝了几口，就不吃了，只把馒头啃完就离去了。 “一点也没有天正客栈的厨子做饭好吃。”和尚小声嘟囔了一句。 正好钟天正听到了。 “这不是我的客栈嘛？看来李阿龙行呀，饭菜做的可以。”钟天正有些好奇。