第116章 琢磨做菜
封璟洗完衣服，提着木桶回来的时候，看到的苏家四口人排排坐在屋檐下的阳台下在舔糖葫芦的画面，“……” “来来来，封大哥，也有你的份儿，你先吃糖葫芦，一会再晒衣服。”苏婳指了指插在墙上的糖葫芦，让封璟自己拿。 封璟很想说自己没那么幼稚，不想吃什么糖葫芦。 不过这一排的苏家人都垂涎的看着墙上的糖葫芦，害得他不吃也不是。 算了，为了避免苏家人为了一根糖葫芦分赃不均影响感情，他还是吃掉这一根糖葫芦吧。 看到他从墙上摘下糖葫芦，阿秀、苏婉、苏臻眼里都流露出了失望的表情。 苏婳倒是想得开，反正以后进城再买呗。 苏婳吃得快，洗了手，还是主动的选择了晒衣服。 古代洗衣服又没有洗衣机，徒手洗衣服真的挺累的，得在河边拿着木棒捶捶捶，想想就各种腰酸背疼，比打架还累的感觉。 她又不能让家里其他几个“孩子”晒衣服，那还是自己帮着晒吧，封璟一会儿还有的忙，灌香肠可是个麻烦活儿。 封璟有些吃惊，这个从来不做家务活的苏婳竟然帮他分担家务了，让他颇有一种受宠若惊的感觉。 “姑娘，你放着，我一会儿晒。” “不用，晒衣服我还是会的，你先吃糖葫芦，我们一会儿还要做香肠呢，你看，猪肉、猪小肠，我都拿回来了。” “香料我们家都是现成的。” “一会儿，你先割一点猪肉炒了做中午饭吧，我就先把猪肉剁碎，放香料这个，你来放吧，我掌握不好量。” 少女抖了抖衣服，衣服上的水滴洒了出来，映在阳光下，散发出了彩虹一般的光芒，好一副岁月静好的画面，把这个粗鲁的少女也映照得娴静了很多。 不知道的人，肯定以为这些衣服是她洗的。 封璟看了看自己被泡白的手，心里有些不是滋味，他真的可以干体力活，不相干女人做的家务活啊。 但是，他做不了主。 苏婳撑着大家都在吃糖葫芦，先拿了猪小肠，放在木桶里。 张屠夫已经大致的冲喜了一下了，不过并没有洗干净。 她用水异能可以将猪小肠洗的干干净净。 这就得避开着大家一点了。 她舀了水缸里面的水放在木桶中，先做样子的揉搓了几遍，其实已经用水系异能弄成水流冲刷干净了小肠里面的脏东西了。 倒掉水之后，合着盐巴、淀粉、醋放进去就一起揉。 小肠内壁的粘状物早已经被苏婳冲掉了，所以用盐巴淀粉醋这些，不过是为了去味道。 又去灶台上常备的汤锅里面舀了温水，倒在里面将小肠洗了洗。 捞出来后，再放入一些面碱，再次反复搓洗。 对于苏婳来说，这些步奏都是为了去味儿。 虽然是可以让封璟做，但是这个东西，封璟以前没有做过，她害怕他粗心大意没洗干净，她才不想浪费钱和食材弄出来不干净的香肠呢。 尔后，又加料搓洗了两次，她一点异味都闻不出来了，便把小肠沥水，重新挂了起来。 封璟这次是真的吃惊了，苏婳并不是真的不会干家务活啊，清晰猪小肠这么繁琐、脏的活儿，她都能干得很好啊。 她就是纯粹的不想做家务？ “我多弄了一点猪小肠，一会儿封大哥做火爆肥肠来吃吧。” “封大哥会做火爆肥肠么？” “不是很会。” 苏婳为难了，只能仔细的回忆以前看过的厨师王岗的视频了。 “一会儿，我们两一起琢磨吧。” 两人一起琢磨做菜，又成了村里人的噩梦。 火爆肥肠本来就味道重，虽然放的香料不是那么多，但是需要把葱姜蒜花椒的味道完全扁出来。 因为苏婳买的也不完全都是猪小肠，也有买猪大肠，刚才也一起清洗干净了。 猪大肠合着一些去味儿的香料煮熟，捞起，让封璟切成2公分长左的扳指段。 接着，便是锅内坐水，等水开了之后，就把切好的猪大肠焯水去油，捞出放在筲箕里面控水备用。 这会儿，大锅里面放宽油，恩，王岗师傅最喜欢说放宽油，这点要求对于古代来说着实太奢侈了，古代人很节约的，哪里有那么多油来当宽油。 古代也没有色拉油，就是菜籽油。 菜籽油没有完全烧熟的话，会有一股生臭味。 所以苏婳让封璟等油完全热了，这才倒入焯水后的猪大肠。 猪大肠身上那么多水，也不是沥水这么一会儿就能完全沥干的，放入锅里之后，水滴完全和滚烫的热油接触，一时间油花四溅。 这时候封璟已经经过这段时间炒菜的经验练就了不躲不避临危不乱的风度，其实油花溅在手上也没有那么痛。 看的烧火的苏婳啧啧称奇，她还是害怕烫的，烧火的时候她都离灶台有点距离的，封璟就不明白她怎么就那么害怕火，烧火的时候那么害怕火苗，看起来有些怂。 封璟把猪大肠炸到金黄色的时候，苏婳就让他把猪大肠捞出来控油。 封璟照做。 “接下来就和做回锅肉差不多了吧，你自己做吧。” 封璟心里有了数，将就着锅内留的底油，放入了葱姜蒜末，爆香。 然后，倒入老抽、又加入了少许精盐翻炒。 紧接着，他又加了一些白糖。 苏婳不明白为什么要加白糖，有加白糖这个环节么？ 罢了，封璟是厨师，反正已经放了，她现在阻拦也没有用了。 封璟又往锅内倒入了料酒，烹入陈醋，炒了一会儿之后倒入了一勺清水，就对苏婳说道，“把火烧大点。” 苏婳有点害怕大火，便到厨房门口，“苏臻，过来烧火，大火。” “好的，阿姐。”苏婳一吆喝，苏臻便放下了毛病，蹦跶着冲进了厨房，接过了苏婳手里的火钳。 苏臻烧火的技术比苏婳好很多，灶台里面的火烧得十分旺盛，封璟无语的看了异常怕火而躲得远远的苏婳一眼，真的是一点火星都能吓退，那她之前面对匪徒的时候怎么就敢拿着烧得火红的木棍上前打人呢。 放下思索，封璟就着大火开始翻炒汤汁。