1396 金刀割老韭
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说起餐饮业，最近几年来，真的可以说是竞争格外激烈。 现在每年都会有大大小小数百万餐馆被淘汰出局。 可即便如此，大家却依旧能看到，每年依旧有无数人涌入到这个行业里面来。 究其原因到底是为什么？ 第一还是最近几年，实体生意不好做，而且工作也难找。 很多人找不到合适的工作，手头又有一定的资金，所以打算自主创业。 选来选去，也就那么界行业比较合适比如餐饮，小卖部等等。 其次就是敢餐饮的入门门槛非常低，只要你手头有个十万八万，就可以自己开店当老板。 万一要是火了，几个月就能回本，还能爆赚一笔。 可实际情况，却并不如大家想想的那么乐观，正如同其他行业你一样。 你能想到的，其他人也能想得到。 入门门槛低，就意味着竞争会格外激烈。 所以餐饮行业的转手率，可以说是相当高的。 而随着人们越发的意识到这个行业竞争的激烈和残酷性，所以越来越多的人都开始选择加盟来经营了。 因为加盟一个餐饮连锁，有非常多的好处。 首先，就是品牌比较成熟，而且一般的加盟品牌，都比较有特色，容易被大众熟知，并且记住。 二来就是连锁店越多，这矩阵广告效应就越强。 而且经营也越发规范，管理也更加容易。 就比如最近十几年来，很多大城市扩张，因为城中村改造，或者是城市扩张，占了城市周边的农村。 就导致出现了很多的拆迁户，这些人手里有钱，但因为没了土地，却不知道该干些什么生意。 让他们干待着，他们又闲不住，而且有点经济头脑的都知道，钱放在银行只会贬值，是绝对跑不过通胀的。 可是让他们去做生意，玩投资?他们又没那么大的胆量。 而且就算你让他们去敬意管理一家饭店?他们一来没那个经验，而来也没那个头脑。 可是如果让他们加盟一家连锁餐饮企业?那就简单的多了。 只要你拿出一定的钱?加盟这个品牌，那么人家可是会手把手教你如何经营管理。 连饭店的服务员都帮你培训好?虽然看似这加盟品牌，会收取各种各样杂七杂八的费用。 但是他也确实帮你省了不少心?让你不用每天为了经营生意而操心。 甚至有的成熟的品牌?就比如像名厨制造这样的企业，如果你聘用的是，名厨集团外派的店长，那你作为加盟方?甚至完全可一当一个甩手掌柜。 因为店面经营?全部有电子记录。 所有的存货入库，出库，还有每一笔交易都有记录，根本无需担心有人监守自盗。 店主只要定期过来核账，做到心里有数就ok了！ 当然这是管理制度非常完善的大品牌?比如名厨制造。 还有很多其他的杂七杂八的二流加盟店，可能规章制度方面?要求不会像名厨制造这么严格，但也确实能帮投资人节省很多麻烦。 当然也不是没有人想过自创品牌…… “……只不过?自创一个品牌？劳心劳神，还容易失败?所以更多人都选择加盟。” “所以现在国内连锁加盟的模式?可以说非常火……” 周静给肖锋解释着现在国内餐饮界?尤其是各种连锁经营店家的情况。 肖锋听了也是频频点头。 “不过最近有一股非常不好的风气，也在咱们餐饮界里蔓延，我认为咱们要引以为戒。” 周静接下来的话，让肖锋竖起了耳朵。 现在生意做的越大，就越是要小心，因为品牌形象真的非常重要。 现在的名厨制造，说的好听是家大业大，说的不好听就是树大招风。 现在不知道有多少人在盯着他们的一举一动，生怕他们不犯错误呢。 甚至还有人，可能已经行动起来，不知道在什么角落给他们准备点阴招呢。 所以现在的名厨集团，不但要做好自己的生意，还要防患于未然。 所以肖锋对于周静接下来的话，真的非常关心。 “因为咱们名厨制造加盟店的火爆，最近两年来，国内的餐饮界犹如雨后春笋一般，涌现出来各种各样大大小小的品牌加盟连锁。” “不过这些加盟连锁的品质，可以说是良莠不齐。” “有一些一线品牌，经营的还算可以的，就非常靠谱，比如金拱门，开封菜，还有咱们名厨制造。” “虽然加盟费非常高昂，但基本不会让投资者赔钱。” “就拿咱们名厨制造来说，虽然加盟费很高，但如果加盟店的地址好，人流旺。” “那么基本一年就能回本，第二年就可以进入纯盈利模式。” “哪怕店面选址比较一般，但在我们的技术扶持情况下，基本也能做到三年回本。” “而金拱门和开封菜，基本回本，都是三年起步。” “所以在资金回报率上面来讲，咱们名厨集团可以说是所有快餐店里面最好的。” “这也是咱们为什么这么受投资者热捧的主要原因。” “现在国内有不少商界的大型集团，都在筹划走咱们的路线，像咱们学习。” “像这样的商家呢，其实我们到不怕，因为大家可以产生良性的竞争。” “但有些连锁品牌，就有些说不过去了。他们根本就没打算好好经营餐饮，他们干的其实就是类似传销的勾当。” “比如此前有段时间很火的某地某面，在最近一两年，市面上就冒出很多各种品牌的某面连锁。” “看起来，这个行业好像是花团锦簇，很是繁荣，也很受市场欢迎。” “其实呢？他们进行的就是上面我说的那种勾当。” “先是找一些大型传媒机构，拍几期美食节目，其中就把自己的产品，进行隆重的介绍。” “相信大家在几年前，可能出了该地区的人，都没什么人听说过什么某面。” “但为什么最近几年，这个某面就知名度提升到了全国？就是因为他们请来的宣传策划，很到位的缘故。” “频繁的赞助各种美食节目，尤其是纪录片，然后在找各种自媒体不断在各家平台上宣传。” “把这个某面炒出名气之后，然后就雨后春笋般涌现出来各种品牌的连锁某面店，然后就开放加盟。” “他们的套路就是先把加盟方，路费餐饮全包，请到他们总部所在的地区，去参观他们的几家店。” “他们的店面永远是那么火爆，甚至会出现吃面排队的情况，这样一来不明真相的加盟群众，一看就蒙了。” “我靠，这生意也太火爆了吧，于是难免就动心了。” “可他们山长水远的来到来到人家的地盘，哪知道人家的套路？” “他们根本不会想到，这些来吃面的群众，都是店家日结费用雇来的，就和天天混迹于各大楼盘的托一样。” “这些人不但有钱拿，还能每天免费吃面。面好不好吃无所谓，能白吃，还有钱赚，你说他们干不干？” “所以很多人看到这景象的时候，就基本被唬住了。” “然后就是各种洗脑的培训班，各种加盟成功人士上台讲解自己的成功经历。” “什么以前，就是捡破烂的，差点都沦落街头，或者投资失败，家破人亡的。” “结果就是靠着加盟这个某面店，短短几年，就咸鱼翻身，从此走上人生巅峰，赢取白富美了。” “投资失败的老哥，则是东山再起，靠着几家面馆，从新成了社会精英，商界大佬。” “反正一番忽悠，把初来咋到的小白给忽悠的热血沸腾，当场就签合同交钱加盟的。” “结果人家一把就收割你二十万，当然他们也确实会按照合同，到你的地盘，去给你装修，教你做面。” “可等你店面开起来之后，你就会发现，这特么哪里是面馆？这特么就是一个cx窝点。” “因为你的面没特色，价格还不便宜，味道也非常一般，平时根本没多少客流量。” “每天开着店，能保本不赔钱就已经阿弥陀佛了，想要赚钱回本？呵呵……” “就这样坚持几个月，一般店家就已经经营不下去了，可是一想到投资进去的钱，有感觉亏得慌。” “于是这时候，总部就会派人来巡视，然后找你谈心。” “谈心的目的，就是希望你们帮忙拉人加盟，而且加盟费四十万，只要你拉成功一个，就分你二十万……” “于是你就走上了‘保险推销员’的道路，从此一去不复返了……” “而那某面店，就靠着这么一套祖传金刀割老韭的套路，一路混的风生水起。” “每年他们经营面馆，肯定是不赚钱得，甚至如果你能找出他们的账本，都能发现，他们裤衩都赔掉了。” “可是就靠着找人加盟，赚取加盟费，他们却能赚得盆满钵满……” 行业的内幕秘密，就这样被周静娓娓道来。 而坐在上手位的肖锋则听得是义愤填膺：“我尼玛……” 尤其是听到那些人这样割韭菜的时候，他真的有点坐不住了。