第二百七十八章 鱼酱酸
子玉少爷赖在后山说啥不走，只不过好歹送饭的任务是落在了大胸姐头上。 小少爷被饿怕了，信不过林愁。 林愁又去溪边转悠了一圈，总共装了三个小包东西，带回小馆准备继续做鱼酱酸——此鱼酱非彼鱼酱。 林愁要做的鱼酱是儿时父亲教过的鱼酱酸，一如同样出于父亲之手的虾膏和蟹汁。 之所以要突然决定制作鱼酱，是因为林愁在溪岸边发现了让他大为惊喜的东西。 草鞋虫，又称蚰蜒，种类极多，有多对长足，并且足部顶端生有毒腺开口，接触人的皮肤后，可能会导致皮肤刺痛红肿。 蚰蜒在数量较多时，也会聚集在一起生活，林愁毫不客气的把几窝花蚰蜒打包带了回来。 花蚰蜒整体呈金黄色，足部带有青黑色斑点，也经常被叫做“钱串子”。 林愁足足装了一小包，不过不能打开。 这东西行动十分迅速，可谓是昆虫届的跑酷高手，飞檐走壁无所不能，甚至有些花蚰蜒还懂得张开长足利用风力来一场说走就走的旅行。 找了个阔口砂锅，里面放上糠壳，再把布包埋在里面。 小火慢煨，直到第一缕青盐从糠壳的最顶端冒出来后，取出小布包打开，将里面的宝贝们倒进糠壳中。 这时所有的草鞋虫都已经死亡，或自己、或与同伴交缠在一起，团成球状。 在滚烫的糠壳中滚上两圈，待它们变得枯黄时，过一遍筛子筛出来备用。 鱼酱酸源于大灾变前的客家人，其中最著名的，就是黔东南地区的雷山鱼酱，选用的是以地理位置命名的独有鱼类，黔系爬岩鳅，味道非常独特。 只要离开当地，就再也难以复制那种味道。 几乎所有人都认为鱼酱酸最重要的制作材料是鱼，因此千辛万苦的去找到那种只能人工捕捉数量稀少的小鱼。 但却不知，草鞋虫，才是其中不可缺少的主料。 爬岩鳅捉得少，还可以用其他小鱼小虾来替代，但草鞋虫，却没有任何一味食材能够取代它的位置。 林愁带回的小鱼中只有少的可怜的几十条爬岩鳅，灰突突的模样很丑，加起来都没有二两，迟鱼也是一样，只有几条，更多的是窜丁和柳根。 这些小鱼最大的也只有半根手指头长，没有去掉内脏的必要，用几滴蛇酒清洗一番，沥干水倒进石盆中，然后加入草鞋虫、新鲜的山胡椒、干辣椒粉、白酒和炒过的青稻米。 新鲜辣椒和嫩姜剁碎，红葱头撕去表皮，拍扁一同倒进盆子里。 鲜辣椒和生姜的比例为三比一，两者相加的重量要比小鱼重才算可以。 全程不用加水，因为鱼、姜和新鲜辣椒发酵后产生的汁水更加稠密，味道更鲜，加了水，反而会稀释它们的味道。 加盐，搅拌均匀，入坛，用草木灰和成泥浆封缸放在阴凉处，等待十七天即可。 ... 林愁呼出一口气，小馆里又多了一样拿得出手的调味料，这种满足和充实，一般人是不会懂的。 直到雨停之前，应该都不会有客人上门，但无所事事可不是他的风格。 于是林愁拿出了瓜子板凳....呸，拿出了植物们的饲料桶。 源晶溶液，存下来的各种异兽血、边角料和下水通通搅和在一起，拎着桶准备给植物们加上一餐。 和猪笼草那动辄几十米的庞大体型比，一勺两勺的饲料显得...有些违和。 现在喂食已经不用把饲料埋在它们的根系下，因为猪笼草早就咧着嘴等在那里了。 林愁发现有至少十几株猪笼草已经死掉，连“尸体”在源晶雨下渐渐融化。 这让他有点心塞，这些猪笼草可都是他辛辛苦苦从荒野上挖回来的，照顾着它们一点点长大，就和自己的孩子差不多——虽然数量上有点多。 此情此景，让林愁忍不住心中感伤。 唉，自古红颜多伯母...咳咳，多薄命啊！ 让本帅又有赋诗一首的冲动， “啊~！” 刚蹦出来一个叹词，身后就传来一声大吼。 “小兔崽子！” 林愁当时就是一哆嗦，这个声音，好像，有点耳熟呢？ “林小子！” 林愁心虚啊，扔了桶就要往回走，老赵一把扯住林愁的脖领子把他拽到自己面前。 “林小子，你还敢跑....我那宝贝孙儿呢？今天你要是不给我个明白的解释，信不信我生撕了你下酒？” 好家伙，居然敢在我的地盘上跟本帅动手！ 别以为厨子都是好脾气，一个合格的厨子，就该有把世间万物都甩进锅里，来点油盐酱醋掂上几勺的志向，这都是最基本的而已。 林愁眨巴眨巴眼睛，嘴角扯起了冷笑， “老扒灰，你信不信我一分钟时间教你重新做人？” 老赵从鼻孔里哼出一个字，表达着自己的不屑。 “滚滚，护驾！！！” 赵擎苍手一哆嗦，破口大骂， “你TM小子的骨气呢？烂泥扶不上墙的小瘪三，老赵我活撕....” 林愁拍开赵擎苍的手，转身进了小馆， “笑话，你TM这不知道多少阶的大高手，跟我一个一阶小瘪三一而再再而三的动手动脚，你就能扶得上墙了？” “就这一....” 林愁伸出两根手指头，“两次！” 老赵挠挠头，呃，貌似赵子玉觉醒那会是有这么一出。 “你小子咋恁记仇，陈芝麻烂谷子的事儿也好意思拿出来抖落！” “呵呵。” 老赵无奈，半天没吭声，一脸苦大仇深。 “咳咳，小林子啊，子玉是躲在你这吧？” “不在！” 老赵嘿嘿笑道，“这小兔崽子，溜的倒是快....本来也是正打算放他出去的，谁知道这小子自个跑了。” “不找子玉，那你来干啥？” 林愁就差把不欢迎你几个字写在脸上了。 老赵也不以为忤，“这是饭馆，到饭馆来还能干啥？” 林愁上下打量几眼，老赵穿着草编的蓑衣，两条腿上全是泥，明显就是从明光一路走过来的。 徒步两百公里，又是大雨天，专门跑他这来吃饭？ 骗鬼鬼都不信！