第九百一十九章 红柳烤鱼
得益于滚滚完美的重力场驱虫术，林愁这条咸鱼成色很好——呃，是林愁把咸鱼的成色晾的很好。 永远被黄云层充斥着的天空注定使得“晾晒”变成“阴干”，从河套走廊掠过小山坡的上升气流会加速带走鱼肉中的水份，仅仅三天时间，摊开的鱼片边缘就已经呈现卷曲撞，一滴滴透明微黄的油脂从肉质、皮下渗透出来，最后滴落在地面。 在青盐和晾晒的共同作用下，鱼皮和鱼肉实际上是淡青微带一点焦糊式的黄颜色，这个颜色和质感很容易让人联想到炭火上的烤肉。 尤其是鱼鳞被刮掉后在鱼身上留的下整齐网格，看久了会莫明觉得很舒服。 原本鱼肉中尖锐的生腥味已经变得愈发微弱，在竹架周围时能闻到一种鱼肝油般的温润的香气。 林愁观察着咸鱼的成色， “简直完美。” 滚滚大人已经“出狱”，就倚在厨房后门每隔几个小时就对竹架补一个重力场上去。 “嗷呜...” 同样一个动作重复了三天，要不是看在大老板说加餐的份上早就罢工不干了。 林愁道， “就现在了，红柳烤鱼！” 林愁之前把黄大山移栽过来的那棵红柳身上不太“精神”的枝条都给剪了下来，大概也许可能它们在成活过程中也会不可避免枯掉的吧... 反正浪费是不可能浪费的，不如提前做好准备。 剪掉的红柳枝差不多有一百多根够长够用的，会用来烤鱼。 （至于黄大山心心念念的红柳烤羊肉烤羊鞭烤羊蛋什么的，貌似只能等戈壁羊下一批小羊羔出来才能做打算了。） 剩下的即使细小的枝条部分也都很坚韧，毕竟是魔植，不同凡响。 新鲜的红柳枝有一种非常清新的香气，不同于一般的柳树，红柳的树香味是甘冽而强势的。 将红柳枝一头削尖，在咸鱼的中心处也就是原本鱼肚腩的部位像缝合一样里外里的穿过红柳枝，最后再从鱼嘴穿出，然后用三五根细小的枝条横向穿过鱼身，在粗的那根红柳上卡好将鱼身老老实实的架平，这样在烤的时候就不用担心整条鱼会变成奇怪的形状。 鱼肉是事先用青盐和花椒粒处理过，只需要点上一堆火烧成炭灰之后在其周围架上鱼，耐心等待即可。 烤鱼的过程不能见明火，娇嫩的鱼肉很容易受到过多热量的冲击，会变得干涩发苦或者直接糊掉。 烤鱼的香味一出来，前山坡上的进化者们顿时心领神会的笑出声，火堆前也瞬间围了一圈等吃的家伙。 “林老板，划卡还是现金？” “哎哟哟，不枉我等这两天，从林老板把鱼挂上去的那会儿开始我就已经知道有今天了。” “那个谁，基地市的人今儿就没有顺路过来的？” “没有吧...” “那可惜了，下次有新菜不知道是什么时候。” “这算什么新菜啊——明明就是咱滚滚大人把鱼给抄家了...嘿嘿...大家知道就行了，别说出去，林老板面子多不好看啊。” “啊对对对，林老板说鱼被惊吓过、出水时间长了肉质就会产生不好变化，就因为这个才没把捞出来的鱼都放回去的。” “话说真能吃出来差别么...” “那谁知道，也许厨子能吃出来？” “mmp，真是做作的味觉系统或许还有点处女座加成？” 之前他们中上次就有人吃过以脆肉鲩主打的鱼宴，特别棒。 尤其吃到最后把鱼冻往白米饭上一浇，嘶，那滋味简直了！ “烤鱼谁不会啊，要想烤的好么，还真不太容易。” “诶诶，就没人关注一下林愁是因为滚滚大人把鱼捞上来嫌弃影响品质不放回去才轮到咱们加菜的事实嘛......” “哟，这会儿倒是想起品质来了，那些边角料做出来的汤汤水水也没见你丫少喝一口啊？” 今天燕回山上的人并不多，除了黄大山等等“常驻人口”之外，仅有三四只狩猎队在这里检修车辆做狩猎的准备工作之类的。 还有一支刚刚吃了败仗的狩猎队集体在山坡上挺尸——听说他们为了对付一只珍贵的三阶雷隼花大价钱在埃利斯定制了一揽子的特殊设备、陷阱。 折腾三天收获鸟毛五根，赔得那位队长当场就要跳车“自尽”。 嗯，看起来他们不太像有心情大吃一顿的样子，还是不要去打搅为妙。 烤鱼是个需要耐心的活计，稍不留神通红的火炭就会让某处的鱼肉变成它的同类。 烤的恰到好处的鱼则是外表金黄鱼肉有漂亮的焦痕、鱼皮可以隐约看出原本颜色的。 当火堆中的炭表面蒙上层灰白色调就是一个信号，鱼肉突然就变得香气四溢，原本不太明显的焦香味此刻就像是长了小钩子似的， “你们闻见腥味了么？” “奇怪啊...” “确实不腥，只有鱼香味儿。” “还有一股松香味...不对不对...” 削好的红柳枝在热力炙烤下表面沁出略显粘稠的汁液，开始显现威力。 除非对鱼的品质绝对自信，否则烤鱼就不可能像烤肉一样简单直接，必须要上一点儿滑头的小手段：红柳枝天然自带的迷人树香，去腥解膻是一把好手；而经过晾晒沁出油的鱼肉不光能让肉质更加紧实，同时水份和锐利的生腥味也会被带走很大一部分。 过大过重的鱼身不易入味，它需要一定的时间才能被青盐和花椒等等调料滋润到完美的程度，这个时间也会根据地点季节的不同有所差距——只要鱼肉中沁出的是油而不是水就代表一切都刚刚好。 林愁吆喝着， “让一下让一下！” 他手里端着一个大盆，拎着一只桶。 盆里里面满满的全是调料粉，桶里则是清油。 “这是啥？祖传秘方么？传男不传女的那种？” 林愁直翻白眼， “想多了吧你，这就是椒盐和冒牌孜然粉！” 林愁拿起一把排刷在清油桶蘸了两下，唰唰唰的给鱼抹油，再随手一把调料粉撒上去。 众人抱怨道， “喂，也太随意了吧~” “我跟你讲你这样撒盐是没有灵魂的！” 炽烈的辣意在炭火最后一点热力的坚持下无限膨胀，结果众人满满的吸了一大口魔鬼椒被烤出来的白烟， “......” “......” “......” (╯‵□′)╯︵┻━┻ 抱着喉咙宛如中毒的人不在少数。 黄大亲王远远的吆喝， “我说你这辣椒怎么越种反倒越辣了？？” 林愁心道能不辣么，算上菜地被毁的那次这是种植的第三代魔鬼椒了，经历过系统的调教那可真叫一代更比一代强啊。 林愁吆喝道， “大胸姐把这几条鱼给滚滚拿过去。” 烤好的鱼放在托盘里，林愁顺手抽掉了红柳枝——这玩意没准还能派上别的用场二次利用啥的，送到滚滚嘴边可就只能seeyoutomorrow了。 一群觉醒者啧啧有声， “有时候我真的很羡慕滚滚大人。” “别说滚滚，就是四狗子...” “唉，不说了，活的不如一条狗，那个啥，愁哥还是柜台划卡呗？” “傻了吧，划什么卡？林子可不是什么时候都收钱的！”山爷大摇大摆的挤进圈内，再三强调，“闪开闪开，红柳烤鱼，红柳！你山爷我贡献出来的知道不？嘿，我先挑一大个儿的...” 关于林老板新菜出炉拿满意度当饭资的事情大多数人都略有耳闻，听说过没见过啊，谁知道是不是真的。 而且跟眼前这货真的没法比——几乎每一次林愁有新菜的时候他都在现场。 对，没错，黄大山黄亲王就是那只现场怪。 黄大山需要两只手抱着才能拿稳，不然鱼就会随着柔韧性极高的红柳枝晃啊晃的。 山爷与那条烤鱼对视了一会，突然冒出来一句， “听说鱼的记忆只有七秒！” 众人：“？？？” 这货，又特么想干啥！ 黄大山说道， “要是在烤架上鱼把七秒前的事情都给忘了，会不会以为自己生来就是一条可以在火里游泳的鱼？” 众人：“......” 沉默了三秒， “来来来，吃鱼吃鱼。” “我擦，这辣椒，太特么爽了！” “诶嘿，这辈子还是头一次吃到像牛肉一样瓷实的鱼肉，新鲜呐。” 脆肉鲩的肉质经过特殊的饲养本就会更加脆嫩鲜甜，又经历了数天的风干晾晒，现在烤制出来的成品有一种货真价实的“脆”的口感，牙齿咬下去的瞬间有那么一个胀卜卜的回弹的过程。 再然后，铁线藤冒充的孜然味与辣意在口腔中掀起惊涛骇浪，滑落口中的鱼肉没有入口即化也没有汁水迸溅，只是有种仿佛醇厚丰腴的油脂块在口腔中滚来滚去的错觉。 “emmmmm，怪不得林老板烤的时候只在撒调料的时候刷了一遍油，这鱼好肥啊...” 这名进化者一口下去嘴唇都涂上了一层亮色，油脂满满。 尤其是鱼腩部分更加夸张，厚度比原本鲜鱼时减少了一半，但到现在油脂还在不停地渗透出来。 林愁挠挠头， “有点肥过头了么？那看来我得想办法让他们再多运动运动才好...” 这群进化者顿时不干了，乱七八糟的说， “别，别介，肥点好，肥点才好呢！” “鱼的精华可都在这点肚腩肉上了，都这样了你还要给人家减肥？” “这种脆脆的肉质，突然想吃鱼生...” “顶楼上。” 林愁自己也尝了两口，尤其是在一群人示意下尝过了鱼腩之后才有点懂了他们的意思。 鱼腩部分的鱼皮焦酥，而鱼皮之下的肉质则恰好相反，软、嫩、弹、滑，恰似一汪天然形成的鲜美高汤。 总之，鱼腩的口感确实连林愁都觉得很惊艳。 他捏着下巴琢磨开了， “这鱼肚...好像不太对劲啊...” 按道理来说喂下的饲料应该让这批鱼肉质整体朝向脆韧发展才对——该不是又特么要变异了吧？ 咨询系统，得到的答复是一切正常。 林愁松了口气， “难道真是我多想了？” 林老板如此提心吊胆的担忧只可能是一个原因：赔钱。 脆肉鲩他赔本赚吆喝也不是一次两次了，这可是为数不多能够面向普通人开放的菜肴之一，要不狠狠下几次黑刀子怎么对得起自个儿？ 有了外卖业务之后就不存在山高路远的情况，这时候鱼要是出了岔子林大老板宁可选择狗带。 万幸。 林愁仔细想了想，还是专门让系统加了个牌子上去， “脆肉鲩，随机料理方式，自行选鱼每斤六百流通点，成菜另计。” 进化者们不以为意，反正这东西也就是吃个一两次的新鲜劲儿。 咳，高昂的价格注定会让他们望而却步的。 当然如果以这样的鱼为原材料的菜在老薛的八方楼里相信价格再高也没有人会觉得惊讶，只是出现在定价方式一贯画风清奇的林愁这里就只能用一句话来形容了——“没有对比就没有伤害。” 相比于异兽类菜肴的“经济实惠”，这脆肉鲩就显得格外鹤立鸡群，一个“成菜另计”亮瞎了在场所有人的眼睛。 “噗~” “还有这种操作...” “mmp，我只想到了一句话，漫天要价就地还钱。” “一条鱼，六千！” 这鱼的来路确实有点大，吃的是蚕豆喝的是酒，养上最起码仨月才好意思跟大家见面，每条鱼每天消耗的流通点积累起来将会是比较恐怖的数字。 当初他弄这玩意的时候可没想这么多啊，结果到定价的时候开始迷了。 林愁硬着头皮合计了一下， “mad吃枣药丸！” 这种堪称“丧尽天良”的物价，怕是明天莫红娘就能扛着炮筒找上门来。 黄大山被烤鱼辣得嘶嘶有声，说， “蚕豆喂鱼，亏你想的出来，那玩意也忒贵了，米价的三四倍，喂进去的可全是流通点啊。” “我倒是觉得你这价定的有点低，哪有自个儿就往下压价的...” 一群人跟着应和， “这些鱼全是蚕豆喂出来的？” “怪不得豆瓣酱又涨价了...” “我的生活水平不如滚滚大人、不如狗子我也就认了...现在甚至连特么一条鱼都不如了...我X...”