第九百五十五章 允悲~
司空都不带搭理他的，认识这么长时间了，他还能不知道山爷是个什么尿性？ 司空公子敢指丫锃光瓦亮的脑门发誓，只要他现在一松手，手里这俩碗立马就得姓黄！ 别看黄大山膀大腰圆一副能把孤魂野鬼吓哭的模样，其实这货“养尊处优”着呢，就没亏待过自个儿——从什么时候开始的呢，从盘山队只剩他自己的时候。 不用担心人头税，不用养活一家老小，当然也不用养活一整只队伍。 该吃吃该喝喝该浪浪，整个荒野上除了狗王游荡魔之外，貌似还真没听说哪个比黄大山的日子过的还恣意的。 再说了，人家现在可是亲王老爷，指不定种地都用金锄头呢~ 咳咳...扯远了... 黄大山对食物从来就不挑剔，可也难有某个大厨的手艺能真正入得他的法眼。 而且这位还是个旱鸭子，海鲜之类的玩意到他那还要先减一星印象分。 这碗鸡豆花，这么说已经值得山爷撒泼耍驴一回了？ 司空想到这，轻轻吹了吹碗中物， “呼~” 泥石流般的蛸夹子豆腐其貌不扬，却有一种独树一帜的气质，或白或灰或黄的疏松软嫩的结构上镀着的一层晶莹，就像是油炒咸蛋黄时泛起的细密金黄色泡沫，又让人想起烤大虾时热气腾腾的剥开虾壳、乍看到油光致致的虾脑的惊艳。 “吸溜~” 一勺汤汤水水入口，源自于海洋骄狂恣意的香气就像是一只只生猛鲜活的虾蟹，挥舞着大鳌气势汹汹的攻城略地。 海鲜的霸道气息当头棒喝，司空有点懵。 （这一大早晨的，吃这么冲的合适么？） 虽然这年头早就很少有人会在意什么寒凉温补，就只单单拿出这个味道来，怕也不是做早餐的料吧？ 可随后，刚才那看似寡淡的清汤就刷新了司空的认知，简直是满口生香饶舌三日！ 司空曾不止一次的喝过彩虹榛鸡吊的汤，那种鲜美至今难以忘怀，也自然而然的称为司空评判一碗上汤的标准。 可这清汤如水，里面没有一星油花，实在看不出什么。 他不禁嘀咕， “林子肯定没少在这汤上花心思，上次一道开水白菜不就是做了一整天？” 如果非要形容的话，一个“润”字足矣，让人口舌生津欲罢不能的润泽和滋润。 吸了口气， “再多尝一点豆花...刚这一勺全是蛸夹子豆腐...” “吸溜~” 鸡豆花的嫩滑口感处处写着精致两个字，就像吞了一大口布丁似的。 司空只感慨了一个短音， “嚯~” 鸡豆花制作不易，光是剁鸡茸去筋膜这个步骤就要吓退一大波人。 做鸡豆花用的是鸡脯肉，少筋膜不代表没有，要是直接上了案板，那些筋啊膜啊细小血管啊可经不起菜刀的摧残折磨，会粉身碎骨让你再难见到它们的身影——嘿，直到入口之后。 聪明的办法是找一张完整的生猪皮刮去油脂，将鸡脯肉放在肉皮上用刀背慢慢敲成茸。 这样不会把筋膜打碎斩断，而是方便完整的、一丝不漏的挑出去，以保证成品鸡豆花爽口的细腻嫩滑。 制成茸后，要用蛋清、淀粉、盐等调味，以高汤起糊上劲儿。 完成了这些准备工作，才能真正进入到正题： 冲。 用鸡茸起的糊去“冲”加热好的上汤，在上汤与鸡茸碰撞间“冲”出鸡豆花的形，融出鸡豆花的味，荡出鸡豆花云卷云舒的飘逸。 特别难。 如果不是司空之前在八异膳坊听过那个特别爱卖弄的大厨的解说，他压根儿就想象不到这玩意到底是咋鼓捣出来的。 别人奉若珍宝的技巧付家大厨毫无保留的全说给这财神爷听了，然而司空连一个字儿都没记住。 就只记得“冲”过来“冲”过去反反复复复复反反的强调，感觉很得意很卖弄的样子。 等付家大厨哔哔完了之后，司空公子已经是眼冒金星，可以说满乃子都是脑子了。 他的耳畔仿佛依然回荡着熟悉又威严的素质N连： 咋充？ 充多少？ 啥时候充？ 充了就能变强么？ 不充你连变强的可能都没有！ 呃...划掉划掉... (╯‵□′)╯︵┻━┻ 像话么！ 想什么呢！ 那啥... 还不把咱金镶钻至尊VVVVIP15专用充值通道给司空公子请上来？！ 咳咳！ 事实上： 冲多少、怎样冲、何时冲，是这道菜的关键。 “冲”作为川菜三十八种烹饪技法中难度比较高的一种，不是一个手疾眼快就能解释清楚的，冲的快慢、方向、多少，上汤及鸡茸糊糊的稠度、火候的把控，直接关系到菜品最后的成型。 嗯，要按那位付家大厨的说法，好像也没有不关系到菜品最后成形的步骤了。 都踏马贼鸡儿重要！ 冲汤冲的多、早了，不成形状，一坨坨没熟透的鸡茸很容易在汤锅底部用焦黑的字体给你写一个大大的惨字。 冲汤冲的少、晚了，嘿，那乐子可就更大了： 不光不能让鸡豆花变成完美的云卷云舒阖家大团圆的另类棉花糖状，反而... 那啥，少年你见过斗气化马没？ 想象一下，鸡茸糊糊下锅、将整锅清汤染白的那一瞬间真的是超大一片云，就跟炸弹爆炸的蘑菇云似的。 那云气不光能化马，还能化驴、化骡子、化长颈鹿、化克苏鲁...... 总之，绝对跟想象中的“云卷云舒”半点不沾边儿。 司空有点儿不舍得咽下嘴里的豆花了，这比他在异膳坊吃到的鸡豆花还要嫩、还要滑，口感更是轻盈的像是奶油一般。 提到“轻盈”“奶油”这种关键词，司空一下子就联想到小时候司空御送给他的那只塞满了琼琪天鹅绒的枕头。 ——睡意袭来时，天鹅绒枕头在侧，才有心安有归处。 司空喃喃自语， “早上了啊...好想...抱着枕头...睡个回笼觉啊...” 黄大山：“？？？” 干啥呢老铁！ 你吃的那是豆腐脑不是安眠药！ 山爷一脸懵逼好么， “难不成这有钱人的脑回路都被流通点给腐蚀了？” “有钱咋了？我有钱我吃你家大米啦？你说谁的脑回路被腐蚀了呢？” “......” 不过司空刚刚确实有那么一瞬间的茫然： 脑回路1，豆花也不是豆花，卤儿也不是卤儿，林愁你特么怕不是对豆花有什么误解。 脑回路2，妈妈再也不用担心我选甜还是选咸啦，豆花，我只选海鲜味儿的！ 脑回路3，真香~ 司空郑重其事的说， “唔，好像和以前吃过的‘稀卤鱿鱼’有些一衣带水的意思...决定了，以后的早餐不喝豆腐脑啦，就这个！” 黄大山嘴角抽了抽， “嘁！天天早上吃这个？那林黑的心情得是有多好！啊~？” 山爷这一个“啊”显得特别的有深度，因为“口”和“阝”出来了一半儿，另一半还不上不下卡在那的时候，一张卡片就拍在了他前边的桌面上。 司空显然胸有成竹， “请务必相信我有这个能力。” 黄大山努力不去看卡片上的字，可他寄几都控制不了他寄几啊。 “亮瞎了我的泰拉石狗眼...呜呜呜...你有个屁的能力...你踏马那是钞能力呜呜呜...狗曰的人生赢家...” 有句话怎么说来着，甭管黑猫白猫，能找着猫薄荷吸的就是好猫。 偏偏林愁还就只吃这一套，好歹在基地市里那些膳师当你囊中羞涩的时候不刷卡还能刷脸，在林愁这儿不刷卡的话那就只能刷盘子了——前提是某人成功的从一个能和冷暴龙互怼丝毫不落下风的漂亮大姐姐手里抢到工作。 ... 另一桌，小胖和老钟正尽情享受着他人羡慕的视线洗礼。 将一些明目张胆的“关系户”比如冷暴龙、大胸姐、黄大山、吴恪、司空、四狗子、滚滚大人等等等人排除在外，蛸夹子豆腐在第一轮没进行到一半的时候就已经没了，排队慢了一步的人碗里就只有鸡豆花而已。 还能怎么办呢，大家都很绝望。 因为仔细看过去就会发现那长长一串可以归类为“林氏关系户/上帝”的名单里，除了吴恪你谁也怼不过。 吃着自己碗里的，看着别人碗里的，心里总有点不是滋味的意思。 “哎哎...那蛸夹子豆腐...” “求不说破！” “什么啊，不就是鸡肉配海鲜么，了不起味道还能大破天去？” “你看他们脸上的表情啊，也太馋人了吧，诶妈，光是看着他们吃我这口水就要下来了...” 先前那个酸酸的语气跟着恶狠狠的瞄了几眼，飞快的端起碗， “吸溜呼啦~” “我说兄弟，你这干啥呢？” “秀色可餐！” “......” 听到这儿，老钟默默回头。 （嘿嘿...秀色可餐...嘿嘿） 摸着自己的胡茬唏嘘的脸，说， “小胖啊，你从我脸上能看出什么？” 冷不丁弄出这么句话，小胖吓得吞咽的动作都有点迟缓了，仿佛卡了带的老式影碟机。 他小心翼翼的擦了擦嘴角，试探着说， “沧...沧桑？” （沧桑？和忧郁什么的总一起出现的那个？） 老钟摇头， “用心去看，要透过现象看本质！层次更深一点！” 小胖语气沉重道， “老钟...你肾阳虚...” 老钟：“？？？” “老钟你有没有发现你最近忽然胖了不少，爱出汗易乏气短面色青白无光...” “滚尼玛！！” ... 林愁将滚滚的那一份递出厨房后门，看着大碗飘飘悠悠的飞上天去忽然想起来什么似的问道， “对了大胸姐，有容呢？刚还见到她了呢怎么到吃饭的时候没影儿了？” 大胸姐漫不经心的说， “之前你忙的时候鲍二来过，他说有容的那个苏家突发恶疾，死了好些人。” 什么突发恶疾，分明是被雷劈死的吧... 林愁那叫一个心虚， “有容她...” 大胸姐哼了声， “小丫头心情不好，奇怪了，那些名字和脸她能不能对上号都是两码事，有什么可伤心的。” “就凭他们都姓苏？” 苏有容在来林愁这里之前可是说是被当做一个家族的掌控人来培养的，更重大局，或许这些人苏有容不认识没见过...唔，应该不妨碍她为苏家担忧吧？ 林愁咂咂嘴， “等会？鲍二来了？他就是专门来告诉有容这个消息的？” 那这小子可就有点坏了啊—— 想干啥？让苏有容回去奔丧还是别的？ 大胸姐摇头， “那倒不是，那个什么点菜机不是还没修好嘛，鲍二是想替苏有望点些菜带走，我见你没空就推掉了。” “苏有望说他在宴席上陪长辈们喝酒喝得特别高兴，那些长辈们硬是要点一桌明光最好的菜来祭奠苏家被天打雷劈的蛀虫们，哦对了，鲍二强调了好几次让我一定要告诉你，说前面那些苏有望的原话。” “......” 宴席？高兴？祭奠？ 林愁都不知道该说什么好了。 林大老板掐指一算顿时蛋疼了，这特么头七还没过呢吧？ 本帅可怜的徒儿哪儿是伤心啊——没被她那不靠谱的哥给气炸肺就算格外坚强了。 不能够啊，就是心里再高兴你丫好歹也得做个允悲的表情包糊脸上吧？ 这种大家族现在玩的都这么6了？ 还是说苏有望的态度就是苏家的态度... 至少鲍二几次‘强调’苏有望的‘原话’，这里面还是有点东西的。 林愁并不是傻子，严格意义上来讲他只是面板智力值有点低（好吧低很多）——虚浮的面板属性而已——好看又有什么用嘤嘤嘤！ “看来狗哔系统果然是不会弄出没有意义的东西啊...” “小有容来了这么久，是该学点真正的技术了！” 林愁本来是懒得去想这些东西的，让他心烦。 人啊，就简简单单的活着不好么。 要有莽穿一切态度啊，如果实在莽不穿，起码...起码也能死的有尊严一点啊~ “老板你的表情好诡异，你是不是在想什么奇怪的东西？” 林愁楞了下，微笑， “呵呵” “第一单？” “开门红果然不存在的。” “你替我推掉的这单外卖，损失从你工资里扣！” 赤祇：“？？？”