第一千零四十八章 铁锅炖大鲵
林愁嘴角抽搐。 特么这货吹牛逼都不带打个草稿的，还一百八十味道中草药熬制七七四十九天封存一年——炼丹呢你丫！ 黄某山恬不知耻知耻而后勇勇冠三军， “山爷我这套独门刷酱手法那可是老厉害了我跟你们说啊......” “瞧见没，哎~就这个动作就这个微妙的角度管保叫这几只竹鼠欲仙欲死求神不得求死不能哇哈哈哈哈......我靠你们都离我那么老远干啥.....” 呵呵哒！ 不光离得远，表情还都很惊恐呢您没看出来？ 好在几只竹鼠最后在山爷的摧残之下成功存活... 呃...当场散魂，也算是安息了吧。 让众人跟着松了口气。 这几只白白胖胖的小家伙到底做错了什么死了之后还要遭到这样的对待，简直残忍有没有。 不过不得不说，刷了烧烤酱之后的竹鼠那味道真是相当的诱人犯罪。 尤其是两个小丫头，口水更是哗啦啦的止都止不住。 竹鼠的肉香里头透着一股子淡淡的、特别浸透竹木的清新，加之山爷所谓秘制烧烤酱的加持，特立独行芳香馥郁。 黄大山乐呵呵的说， “林子你干嘛呢那是，到现在鱼都还没杀呢，赶紧着点啊。” 主要是这条大鲵咕嘎咕嘎叫的特别欢实——怪不得它还有个外号叫娃娃鱼。 林愁摆弄着手里的舞茸说， “那不行啊，我得研究好了再宰鱼，鱼当然是越新鲜越好。” 大鲵这种东西可算不得常见的食材种类，哪儿容得轻易辜负？最关键的是娃娃鱼离水之后又不会很快死掉，慌个毛... 林愁将笋头葱姜等配菜调料准备完毕，这才开始宰杀大鲵。 大鲵曾被称为水中活人参，是一种高级的滋补保健珍品，本草记载中大鲵具有黑发美容、补溢疗虚、增进食欲等作用，且对贫血、霍乱、疟疾、癫痫等有一定的疗效，大鲵的皮、油是治疗刀伤、烫伤、枪伤、烧伤上好的药物。 一般来说，为了减少大鲵珍贵血液白白流失，宰杀大鲵的时候大多会以烫杀的方式来进行，而且这样还能洗去鱼皮上的黏液和米粒状的颗粒。 娃娃鱼的皮很厚，肉质白嫩Q弹，某些比较经常运动的部位肌肉则呈现出樱肉一样漂亮的殷红，犹如玉质一样细腻。 刀子破开肉皮之后其实还会有血液渗出，不多，而且几乎闻不到什么土腥味、血腥味和鱼腥味。 用刀子就能感觉得出来，大鲵的肉特别紧实，几乎比得上某些走兽而非水中游鱼。 ——事实上人家是两栖动物来着！ 林愁吸了口气， “真是漂亮的肉质啊，这种食材单单是食材本身就已经是最完美的调味。” 黄大山接口道， “你们厨子一天天的感慨可真的多，老子就不信没滋没味的你就能咽到肚子里头去，汤无盐不如水知道吧？” 林愁：“……” 呃，那个啥，刚刚我是不是被一个外行给像模像样的用我自己的话给教育了一回？ 这特么了就有点不开心了啊... 刚刚哔哔完汤无盐不如水的黄某某捏着个瓶子， “哎呦我去，这个盐是几个意思？长这么奇怪呢？” 瓶子里的盐粒洁白如牛奶，宛如破碎崩飞的冰渣或是水晶，每一个角都尖锐颀长，即使外行人一眼看上去也会知道这种盐非常特别。 林愁定睛一看， “我敲你丫给我把那玩意放下，我特么拢共就买着一瓶子盐之花怎么就让你那大爪子给逮住了！” 林愁埋怨的瞪了一眼滚滚。 这货，拿东西来的时候也不知道瞧一眼，可真是不当家不知柴米贵，早晚老子被你们这几个败家货穷吃臧喝到破产！ 滚滚不禁往后缩了缩，努力将越发圆润的身体藏到大胸姐背后。 大胸姐一挺胸脯，义气的道， “老板你抠我工资好了！不要为难血神大人！！” 林愁：“……” 合着你们丫的都是好人，全世界就我一人儿是资本家、是万恶的反派对吧？！ 未免太伤人了—— 林某某的怨念突然升级，浓得比山爷牌密制烧烤酱还黏糊。 黄大山“咄咄咄”的将烤得金黄流油的竹鼠切成寸段，讨好道， “那啥，林子，烤好了，整两块儿尝尝？？” 林愁瞄了一眼，嘴唇蠕动， “我减肥。” 肥：“......” 苏有容巴望着自家湿虎剁好的大鲵， “哇湿虎，你好像剁了个小孩子耶！你看辣个爪爪像不像小孩子的手，好吓人的！” 林愁微笑：我的乖徒儿啊，今天的土豆丝是不是还没切完呢？ 苏有容向后缩了缩，小声对大胸姐道， “湿虎今天是肿么了？怎么看起来有点怪怪的...” 林愁默默的在剁好的肉块上撒着盐，一如撒在自己的心上。 大鲵肉撒过盐之后并不是要直接冲洗，而是以葱姜水反复揉搓，直至鱼肉血合部分变得更加殷红，而白肉部分则会呈现出晶莹剔透的质感。 当然，这一步的主要目的其实已经不是去腥了。 大鲵本身的腥味就不算重，只是林愁打算将其红烧想要换来更加紧实饱满的口感而已。 林愁皱着眉毛在滚滚带过来的一大堆东西里翻来找去， “嗯？油呢？油去哪儿了...” 滚滚啊呜了两声，指指某个地方。 林愁将那一坨白生生的玩意提溜出来：“？” 【叮，恭喜林老板喜提猪板油三斤八两。】 得了，没什么可说的，?油吧。 滋啦滋啦的炼了一坨猪油出来，盛出多余剩下的用来炒大鲵。 下些香叶、几头干红葱、几瓣带皮大蒜，然后将大鲵一股脑倒进油锅里， “哗~” 大鲵肉一下锅，那味道就像是活了一样，原本充斥着猪油甘香的大锅顷刻换了新颜。 边上你争我夺啃着竹鼠肉的几人纷纷惊讶道， “这个鱼...” “嘶哈嘶哈，好奇怪的味道哦。” “看起来斯斯文文的，想不到你居然是这样的鱼！一锅葱姜蒜都遮不住你的风骚！” 林愁一平底锅就糊上去了，怎么啥好话到了黄大山嘴里，分分钟就特么变得诡异起来了呢。