第098章杨大婶的憧憬
小如关切地问：“杨大叔去省城卖鳝鱼生意咋样？” 杨大婶马上脸上露出笑意：“还别说，城里人吃东西和咱农村人完全不同，在乡下几乎没人吃的鳝鱼在城里卖的可好了，你杨大叔每天挑一百斤左右的鳝鱼去卖，一个上午就能卖完，就是市场管理员很讨厌，又收黑钱又拿鳝鱼，每天都向你杨大叔要一两块钱的好处费，还至少要拿走两斤鳝鱼，不过就这样，每天还能净赚九十块钱左右，比干啥都强！” 虽然家里只有她和小如两个人，提到了家里的存款，杨大婶本能地压低了声音：“光靠卖鳝鱼，这一个半月就赚了四千块哩！你杨大叔打算明年咱家盖新房，还是那种砖瓦的！” 小如打量了一眼堂屋，又旧又破，是应该盖所新房了。 和杨大婶说好，等她恢复卖菜之后还是买她家的青菜，小如就要告辞。 杨大婶让她等等，进房里拿了几斤晒干的红枣给她：“这是我家枣树上结的枣子，你带回去给小见吃。” 小如还要推辞，杨大婶故意板起脸来：“这红枣又没花钱你咋不收？你再这样我可要生气了！” 小如只得收下，回家琢磨着，现在不能做河鲜卖了，如果只卖青菜和豆制品做的菜就没有优势，人家学生不一定肯跑出来特意买她的饭菜，自己得另想别的既经济又实惠的菜。 想来想去，肉摊上卖不动的是猪骨头，那个年代的农村人因为肚子里没油水，爱吃油大的东西，别说猪骨头了，就连瘦肉排骨都不爱买，觉得买这些还不如添几毛钱买肥膘肉回来吃划算。 可是瘦肉排骨卖价并不低，买来做菜成本太高。 猪大骨倒便宜，只要一毛五分钱一斤，加萝卜熬汤，寒冷的天气来一碗很不错的。 可是光有猪骨头萝卜汤远远不够，还得加个荤菜。 小如想来想去，血豆腐和猪肠子卖得也很便宜，只是这些食材农村人也爱吃，毕竟是荤菜，而且价格低廉，普通庄户人家都吃得起，买的人也多，去晚了在肉摊上根本就买不到猪大肠和猪血做的血豆腐。 小如决定和肉摊事先订好货，免得别人买去了，她没有食材做菜。 县城除了国营菜场的肉摊之外，还有三家私营肉摊。 小如三家私营肉摊一家家的问过去，讨价还价，最后和一户姓裴的肉摊老板说好了，每天上他这里买五斤猪大骨，十斤血豆腐，付一块八给他。 本来还打算买肥肠的，可没想到肥肠一斤居然要三毛钱，而肥肠煮熟之后一斤只出四两肉，实际上一斤熟肥肠都快赶上一斤五花肉的钱了，不划算，所以小如放弃了。 裴屠户指了指案板上的一副猪肺：“这个你要不要？我便宜卖给你，一整个猪肺只要五毛钱。” 猪肺农村人吃还是吃的，但和吃鳝鱼一样，普遍做得很难吃。 自己家里杀猪猪肺肯定舍不得扔掉，再难吃也是荤菜，所以会用萝卜煮猪肺汤，可要是花钱买，哪怕五毛钱买一整只猪肺都不会有人掏钱买的。 其实猪肺和鳝鱼一样，只要掌握了烹饪的小诀窍就能做得很好吃。 小如知道好几种猪肺的做法，心中一动，用猪肺做菜卖是个不错的主意，于是道：“这猪肺每天很难卖出去吧，裴大叔干脆连这猪肺和猪骨头血豆腐一起算我两块钱，行吗？” 裴大叔道：“你这孩子还价还的太老了，简直不给人一口水喝！”说是这么说，可还是无奈的点头答应了。 星期天，小只兄弟两个来县城送山楂顺便兄妹团聚时，小如特意买了个猪肺和两斤猪大肠事先卤好，做了一道辣子猪肺和一道干煸麻辣猪肺以及一碗爆炒肥肠。 辣子猪肺和干煸麻辣猪肺都做了不少，小如想着有时候会麻烦房东一些小事，于是把这两道菜一样盛了一大碗给房东送去还个人情。 小如在做菜的时候小见闻着菜香味直流口水，所以小如一说开饭，他就率先在饭桌边坐得笔直。 小如给他盛了一海碗饭，又给了他一双筷子，小见拿起筷子迫不及待的夹爆炒肥肠吃。 这道菜小如特意没给辣椒，就是想让小见多吃一点，其实肥肠做成四川香辣口味的更好吃。 小见一连吃了好几口肥肠，扭头对小如道：“这菜好好吃。” 那个年代的猪全都是自然喂养的，没有加激素饲料，所以肥肠相对于小如前世吃的肥肠要老得多。 尽管小如卤制了好几个小时，而且还爆炒，但是还是不是很烂，所以小如提醒小见：“好吃你就多吃点，但一定要多嚼，等嚼烂了再吞下去，不然会噎着。” “嗯！”小见重重地点了一下头，又塞了一块爆炒肥肠在嘴里。 小只兄弟两个也都捧起饭碗吃饭。 小初把筷子伸向干煸麻辣猪肺：“我来尝尝这猪肺味道咋样。” 夹了些干煸麻辣猪肺送进嘴里吃了起来，眼睛瞬间瞪大，惊喜道：“我还是第一次吃到这么好吃的猪肺！太香了！” 林家吃好吃的很少给小如兄妹吃，可这没人愿意吃的猪肺还是给他们吃的，不过难吃死了，以至于小如兄妹每次看到萝卜猪肺汤很是纠结，不吃吧，肚子里没油水，好歹那是一道荤菜，可是吃吧，实在是难吃，一股腥味萦绕在唇齿之间，那感觉一点都不美妙！ 所以小初吃到这么好吃的干煸麻辣猪肺才会那么激动。 小只看了一眼小初：“有那么好吃吗？我来尝尝。”也夹了些干煸麻辣猪肺吃了起来。 一股麻辣鲜香在嘴里弥漫开来，不由得赞道：“果然好吃！” 小初又夹了不少辣子猪肺，鲜辣无比，简直就是味蕾的享受：“小如，你是怎么把猪肺做的这么好吃的？我们以前吃的猪肺一股腥味。” 小如爱吃辣又怕辣，辣得直抽冷气：“想要猪肺做的好吃，关键是除腥这个步骤，一般人都不知道怎么给猪肺除腥，做出来的菜当然不好吃了。”