第829章 苞米罐头
苏锦绣这些日子一直在忙着嫩苞米的事。 这嫩苞米的用向可是不小呢。 不仅仅是酒楼里头有几道菜卖地不错，而且因为这味道甘甜，所以还很受小孩子们的喜欢。 只是碍于季节之故，这嫰苞米也就只能吃这么一阵子。 苏锦绣是做过水果罐头的，自然也知道了有些东西是可以换个法子储存下来的。 昨晚跟柳承恩提了一句之后，柳承恩倒是觉得可以让她试一试。 柳承恩不知道这苞米罐头如何做，只知道自己前世也的确是吃过的，所以便鼓励苏锦绣可以多加尝试。 反正如今他们也不缺这点儿吃食了，便是糟蹋了也无妨。 于是，苏锦绣便开始忙活了。 早早地让春桃挑了几个人跟着自己一起试着先把那苞米粒给弄下来，而且还不能损坏，得是完整的。 “夫人，这几个陶罐都是昨儿就清洗好的，您看还要不要再用水煮一煮？” “还是要的，不然容易坏。先煮一下吧，我这里再慢慢弄。” 苏锦绣试了一次之后，弄出来的苞米粒好像是没有什么味道了。 苞米粒是先用水煮过一次的，然后再封入了罐中。 结果，这味道就淡了不少。 苏锦绣觉得可能是自己煮的时间太长了，所以第二次做的时候，就把这时间缩短了。 可是做出来的仍然是味道有些淡。 苏锦绣有些发愁了。 看来这不是火候的事。 倒是董姨提醒了一句，“夫人，是不是因为没加糖的缘故？” 苏锦绣愣了一下，“还真是有可能。咱们做果子罐头的时候，就是加了糖的。不过这苞米的味道还是淡了，若是加了糖，可能会好一些，可是想吃的那种纯纯的苞米的香甜味儿就没了。” “夫人，那要不咱们再换一块地的苞米试试？” 柳家现在可不止一处农庄，说是良田千倾也不为过。 董姨这么一提醒，苏锦绣倒是想起了重点。 “前几日咱们吃的那个明显发甜，而且米粒里头水分也足的那个，是哪个庄子送来的？” “夫人稍等，我这就让人去问。” 折腾了两天，苏锦绣还是暂时地放弃了。 六郎则是收到了信儿，又带了一车的嫩苞米过来了。 “四嫂，您看看说的这种吗？” 苏锦绣拿起一个已经蒸熟的苞米，闻了闻，味道很清香，还带着一丝的甜味儿。 “应该就是它了。” 几人都分别尝了尝，这味道本身就比其它的苞米味道更浓郁一些，而且还更甜了。 “这种子是去年从胡人那里买来的，去年咱们就种过两季，在雅宝楼卖的那叫一个好呀。四嫂这是想着再多种一些？” “嗯，明年得多种，能换的都换成这种种子。” “成，我多留一些种子出来。” “现在这种嫩苞米还有多少？” “这地里的都是呀。再有上半个多月，估计就都能收了，到时候碾了做成窝头，那也是很香的。” 这年头，庄稼人能天天吃苞米面儿的窝头也是很不错了。 “六郎先去歇息吧，一路上辛苦了。我先带着这些去膳房，看看能不能做出来。” “成。” 苏锦绣又让按上次的做法来了一遍，然后分成了两批，一批加了少许的糖，一批没加糖，然后封存好。 “待明日拿出来试试便好。” 这苞米罐头做起来可是不那么容易的。 先经过剥皮、预煮、脱粒、清洗、罐装、高温蒸熟制成的罐头，跟以前的果子罐头好似没有什么区别，可是实际上，却是更难了一些。 主要还是因为这苞米粒剥起来不是那么容易的。 董姨她们是用了膳房的工具，一种特殊的小刀子，可以直接往下一插，两整排的苞米粒就这样下来了。 不过，如果做的时候不注意，还是会弄伤手的。 “夫人，这罐头若是做成了，咱们叫什么？” 苏锦绣也犯了难，你让她试着做一些东西，这个倒是容易，可是让她取名字，还真地是不容易。 第二天，苏锦绣便让人用这罐装的苞米做了两道菜。 一道松仁苞米，一道苞米酪。 柳承恩吃地津津有味，“不错，这个味道很是清香。” “四郎吃着可是与以前吃的有何不同？” 柳承恩摇头，“没有什么不一样呀。嗯，不对，好像是更甜了一些。七郎你觉得呢？” 柳七郎吃了一口苞米酪，点点头，“好像是甜了一点。不过那种苞米的清香味儿是没变的。” 苏锦绣得意极了，再看向了关疏影。 关疏影不待她问，便主动道：“大嫂，我没吃出哪里不一样来。都是香甜可口的，你瞧这几个孩子最是喜欢这两道菜了。” 苏锦绣见这次试做的成功，当即便将自己做出来的这种罐头的事情说了。 “四郎，你说这罐头，咱们是不是还得取个名字呀？” “嗯，这苞米粒口感极佳，而且看上去色泽鲜亮，十分诱人。要不然，咱们就取名叫玉米罐头？” 苏锦绣眼睛一亮，“这名字好呀！” “大嫂做出这个来是要往外卖？” 苏锦绣摇摇头，“暂时没打算往外卖，就是想着放到酒楼里，等冬天的时候若是吃上这种嫩苞米，定然是觉得十分满足。” 七郎点头附和道：“大嫂说的没错。冬天若是吃到这个，那的确是相当满足的。” 如此，这罐头的事情也就算是定下了。 不仅如此，苏锦绣见柳承恩难得空下来，干脆就缠着他一起给重新取了好几道的菜品名字。 什么金玉满堂、黄金酥酪等等。 总之，就是听着就吉祥如意的名字，吃上去定然也会让人觉得舒心惬意。 苏锦绣将这法子又试了几次之后，最终让六郎带着这方子去了作坊继续做。 这嫩苞米也就这么长的时间了，再晚了，估计也做不出来了。 柳六郎对这位四嫂当真是佩服地五体投地了。 这也太厉害了！ 都是吃苞米，怎么就人家能给吃出花儿来了？ 一连几天，不仅有大批的新鲜的嫩苞米送到了雅宝楼，而且作坊那里也是扩招了人手，成批地生产出玉米罐头来。