第三十一章 简单花样
马如月接过了炒菜的勺，没有了熬油后就觉得事情不多了。 每天要吃的菜很简单，南瓜青菜萝卜大白菜，当然，萝卜还分红和白。 关于萝卜这玩意儿，说是维生素含量高，但是真吃多的话也你就知道它的厉害之处了，清口水可以长流不止。 不过，昨天吃了油渣今天还能接受。 看着一个个大圆白萝卜，马如月就想到往常的时候吃的萝卜块、萝卜片，不是煮就是炒。 今天她想变一个简单的花样。 萝卜丝！ 不过，四百多人的菜切萝卜丝也算是一种挑战。 “好吃的菜不一定要炒这么多。”马如月的意思是直接减半。 让打杂的李氏黄氏帮忙切。 “小马啊，你还真是大户人家出来的大少奶奶，吃个菜都这么讲究啊！”萝卜丝谁不会切，关键问题是废时间，李氏一边削着萝卜一边道：“我这手艺切出来的萝卜丝就像萝卜条了，我看我还是不帮你切了。” “呵呵，要说切丝的手艺啊，还得方嫂子才成。”黄氏也笑道：“我也不是那块料。” 得，一说干精细活人人都会偷懒的。 而且，话里话外都在挤兑她，当真是想得简单。 “可不简单。”陶氏低声对白氏道：“看这样子，等方嫂子回来都没有好的位置了。” 白氏看了一眼马如月，低下了头，心里想的是人为为己天诛地灭，在这儿干差事，只要是得了族中的长老和族人的认可，顶替方氏也不是不可能的。 这两年，几人说是合伙干，但心里明镜似的，只不过表面没有掐起来。 总觉得这样的活该你干，那样的活该谁干，没有一个省心的。 要依她的意思啊，这伙房也应该招贤了。 只不过能进伙房的人也不简单，全都是族中有老人儿照拂的。 这个马如月倒是一个例外。 又或者说，正因为她知道自己进来不容易，所以更积极一点。 只希望，这种积极能保持下来，一直都是这样。 马如月也清楚的知道她们的花花肠子。 职场的斗争，时时处处都存在，哪怕在这小小的伙房也一样。 她挑了挑眉，不就是切丝吗，除了明天手会疼以外估计也没有什么高难度。 当萝卜切成两块，再切成薄片，按在菜板上“咚咚咚”切得飞快。 瞬间的功夫，她就切完了一个。 嗯，找到了感觉，接下来动作还要快得多。 当你将一件事看成是乐趣来做，所有的困难都不存在了。 如今的马如月就是闲得蛋疼，切着萝卜丝都想是在唱歌。 越切还越找到了自我。 “四嫂，快来看看。”陶氏将饭蒸上后看笑话一般去看马如月的劳动成果，意外的发现，她切得又细又多。 白氏走了过去，从烧箕里抓也一把。 “小马啊，你这本事可是一绝了！”细得像头发丝一般，抓出来的萝卜丝软软的：“听人说，有本事的人切的丝丢在墙上都能粘成一堆，小马，你这萝卜丝也差不多了。” 白氏心里想的是其实这么多人吃，就比喂猪好一点就行了，哪需要这么精细。 不过若是族中长老们，或者说有里正之类的做大事的人来吃饭的时候倒可以上这种菜。 “婶子夸赞了。”马如月一般不出手，一出手就是非同凡响的：“切丝这种事也就是小事。” 小事李氏黄氏都在推辞，马如月觉得她们还真是懒得可以。 “对了，这菜是炒吗？”白氏道：“那儿有锺的海椒面，还有去年挖回来的大蒜和老姜。调料都在角落里面。” “好的，谢谢婶子。”马如月就没想过炒，这么多萝卜丝下锅估计都翻不转了，有些熟了有些还是生的。 她用来做凉拌。 切了满满三烧箕的萝卜丝，然后撒了盐搅拌。 因为切丝的活被李氏黄氏拒绝了，马如月也懒得再喊她们。 自己动手，丰衣足食，剥了数十个大蒜，洗了一个老姜，切成块切成丝最后再宰成细末。 “小马，我的饭煮好了，锅交给你了。”不管是煮饭还是炒菜，都是两口大锅同时进行的，陶氏对今天的菜还有了几分期待。 “谢谢婶子，我只要一口锅就好了。”马如月将洗净的锅儿擦干净发，李氏就坐在那儿烧火，看她还想要放一根木棒进去，马如月阻止了：“婶子，我这边用火少，不用放硬材了，两把火就好了。” 锅儿烧干温度高后，马如月倒了大约一斤的油下去。 这个量和平时方氏炒菜的时候差不多的，她不能超标。 油煎熟了，起锅全都舀进了海椒面里面，她将姜蒜末一起放了进去的，还放了几把盐，一个小陶钵打了椒油海椒，锅里很快就干净了，直接让李氏不烧火了。 “你不是还没炒菜吗？”李氏好奇的问道。 “不用炒，我今天用来凉拌的。”马如月道：“人这么多，炒萝卜丝麻烦。” 所有的菜装了两个大木盆，马如月将调料调好。 可惜的是没有酱油之类的，不过萝卜丝也腌出了不少的水，将叔油海椒放进去调和了下。 “婶子，等会儿分菜的时候就在汤里过一下，这样味道要好一些。”马如月装了一碗起来，端着让白氏陶氏她们挨个儿的偿咸淡。 在伙房帮工这么久，马如月算是看懂了一点门道：不管吃的是什么，不管你有没有掌握好咸淡，都得让大家偿偿，这是潜规则。 马如月接手了方氏掌勺的活，自然也将这种精妙之种看得清清楚楚，学了个十足十。 用公家的东西做自己的面子，这样的事谁都乐意干。 就是用这种偿咸淡的借口，让伙房里的人全都可以垫个底，回到家里的时候吃的东西也就少了很多。 历来有厨子饿死都有三百斤的说法，一点儿也不假。 “嗯，味道不错！”白氏率先肯定。 “小马啊，你还有这本事，真是看不出来。”陶氏也是信服的。 “四嫂，陶嫂，龙生龙凤生凤，老鼠生仔会打洞，这小马是大房的大少奶奶，在吃食上果然是很有讲究的。”李氏再次挤兑她。 嫉妒羡慕恨？ 马如月能明白她的这种心理，淡淡一笑，也不反对。 是啊，她就是大少奶奶，就是厉害，你能怎么着？