0234 年夜饭
杨振宇面对镜头道：“三香的做法并不难，这道菜用到的主要食材任然是五花肉鸡蛋和淀粉，这次我们选择红薯粉。 首先把清洗干净的五花肉切碎，大家记住一个小口诀，肥肉切细瘦肉切粗，这样蒸出来的三香口感更加均匀。” “切好五花肉之后，调味，主要是姜蒜末、盐、鸡精，然后打鸡蛋加淀粉，还是用手抓至粘稠，程度要比酥肉稍微稀一点。 我们再加半瓶啤酒进去，搅拌一下就变稀了。” 杨振宇拿起提前准备好的条形袋子，用灌香肠的方式，把盆里搅拌好的食材灌进去。 最后王秀英用细线绑紧。 杨振宇放入蒸锅中，“兄弟们，再蒸上二十到三十分钟就熟了。” “模样看起来好奇怪。” “这样蒸出来能好吃吗？” “好不好吃不知道，但是用的食材不少。” 杨振宇继续灌，全部灌完，有五条三香，全部平放在蒸锅里面，“好不好吃，一会儿就知道了。” 盖上锅盖慢慢蒸。 杨振宇坐下来烤火，陪网友聊了一会儿天，主要是聊聊他们过年的习俗和吃食。 锅盖上的热气一直往上面冒。 王秀英道：“可以了，蒸好了。” 杨振宇拿了一条湿毛巾打开锅盖，灌入条形袋子里面的食材凝结在了一起。 取一根出来，切开。 看上去非常有层次感。 外层的土黄色是鸡蛋蒸过后形成的，中间是肉和淀粉，非常嫩滑。 刀切下去，还有些粘性。 杨振宇切下一小块，用手指轻轻压了一下，q弹。 拿起喂到嘴里咀嚼起来，满脸微笑，微微摇头享受道，“怎么说呢？这种味道很奇特，唇齿留香，我可以当饭吃了。” 王秀英自认为对这种地方美食很有发言权，吃了一截，点评道：“吃起来还是不错。” 杨振宇冲王秀英笑了笑。 此时直播间三千多人在线，看着祖孙两一老一少享受美食。 祖孙两脸上的笑容感染了今年没有能够回家过年的打工人。 深有感触。 “喜欢这样的直播，简简单单，平平淡淡。” “这就是生活原本的味道。” “我也想家里的爷爷奶奶了。” “有年味儿了。” 杨振宇看着弹幕道：“感谢大家地喜欢，我和奶奶在这里提前给你们拜年了。” 王秀英冲镜头挥手道：“大伙儿新年快乐。” “新年快乐。” “新年快乐。” 来自天南地北的网友聚集在这个直播间欢呼。 …… 直播结束之后，杨振宇问王秀英：“奶，家里还需要买些什么？你给我讲，我开车去街上买回来。” 王秀英道：“买些纸钱、香烛还有鞭炮回来，三十去给你老汉和爷爷上坟。” “好的，我明天就去。” 王秀英道：“还称一条鱼回来，屋头有鸡，就不用买了。” 杨振宇道：“奶，我去鱼塘下一网，看有没有大的，有就不用去买了。” 杨家湾鱼塘的鱼已经养了八九个月了，之前清塘的时候，那些一斤多的草鱼苗子应该长大了不少。 何况杨振宇喂的也好，开始喂红虫、高蛋白饲料，后面又喂酒渣子，池塘里还种了草鱼最喜欢吃的鸡冠眼子菜，正常来说，生长速度应该快一些。 杨振宇走进柴房，拿上理好的三指望，叫上黑虎一起去鱼塘了。 “黑虎，你就在边上。”杨振宇跨上船，撑着竹竿道。 黑虎盯着水里的动静叫了起来。 “嘘！”杨振宇比划了一个手势。 渔网一头系在岸边的树枝上，撑着渔船慢慢下网。 下完之后，稍微用竹竿敲打了几下水面。 一闹腾，鱼群就开始躁动了。 杨振宇肉眼可见鱼群在中水区游动。 有几条大货。 家里两个人，三斤左右的草鱼够吃了。 过年吃鱼主要图一个好的寓意。 鱼是“余”的谐音，有年年有余的意思，表达了人们对新一年的美好祝愿。 “余”还象征着降妖除魔，古时候，人们会将鱼的图案画在门把手上、大门上、柜子箱子上，用来驱走鬼怪，这是春秋时期留下来的传统习俗了。 不同种类的鱼，也有不同的寓意。鲤鱼代表“鱼跃农门”的意思，鲫鱼代表代表“大吉大利”的意思…… 所以鱼是年夜饭上必不可缺的一道菜。 杨振宇闹了一会儿就收网了。 慢慢把网提起来。 上了几条斤把重的鲢鱼，都放生了。 一斤多的鲫鱼有三四条带回去，收了几条草鱼，选了一条最大了，在三斤以上，一同提了回去，先倒盆里养着。 太子又嗅到味道了。 鬼鬼祟祟地跑上来，等杨振宇进屋理网的时候，凑到盆口观察几条鱼，舔了舔舌头，伸出爪子挠了几下，鱼太大了，好像搞不定。 草鱼动了几下，把它吓退了几步。 听到王秀英的脚步声，回头对王秀英叫了两声讨好，王秀英没理睬它，走上去看了一眼，“哦呦~，孙儿，鱼塘的鱼都长这么大了啊!” 杨振宇笑着道：“我喂的好，长的快，估计要不了三年就可以起网了。” “嗯嗯！”，王秀英点头道，“一会儿再去鸡圈里抓一只鸡来。” “好的，奶。” 杨振宇理好鱼网去抓鸡。 黑虎和金丝猴最喜欢的活动就是去鸡圈闹，被王秀英训过几次之后，不敢再去了，偶尔没事的时候，还会跑到鸡圈周围吓唬鸡鸭。 黑虎摇着尾巴跟了上来。 杨振宇指着鸡圈里的鸡，“黑虎，过年吃哪一只？” 黑虎目光如炬，盯着站在中间那只身姿魁梧，昂着头骄傲的大公鸡。 “行，就吃它了。” 杨振宇拿着抄网，高高举起，一下盖了下去，“搞定。” 拉回抄网，抓着大公鸡的翅膀提了出来。 咯咯咯~ 大公鸡哼叫着。 汪汪汪~ 黑虎非常兴奋，围着杨振宇双脚跳跃。 “放心，过年有你的份儿，鸡腿分你一只行不行？” 汪汪汪~ 鸡同样是年夜饭上必不可缺的一道菜，与“吉”是谐音，向来就是吉祥、辟邪、喜庆的象征。 古人总结鸡有文、武、勇、仁、信“五德”，即“头戴冠为文，足搏距为武，敌在前敢斗为勇，见食相呼为仁，守夜不失为信”。 估计鸡都不知道它在人类的眼中能有这么高的评价。